Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
Ngoài ra dự án cũng đề cập tới các yếu tố khác như pháp lý, môi trường
và khoa học công nghệ
CHƯƠNG I
MÔ TẢ Ý TƯỞNG VÀ QUY MÔ SẢN XUẤT
KINH DOANH
I. Ý tưởng kinh doanh.
Hiện nay, nhờ mức sống của người dân Việt Nam đã được nâng cao nên
chúng ta ngày càng biết quan tâm hơn đến sức khoẻ của cả gia đình. Ngoài
giờ làm việc, học tập căng thẳng và mệt mỏi, người dân thường đưa cả gia
đình đi du lịch để thoả mãn nhu cầu giải trí, giảm áp lực của công việc, học
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
5
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
tập. Chính vì vậy, nhiều khu du lịch sinh thái đã được mọi người tìm đến.
Ngoài ra, khi đến với những khu du lịch này, ngoài được tận hưởng cảnh
quan thiên nhiên tươi đẹp và một không khí tuyệt vời của tự nhiên đem lại,
họ còn được thưởng thức các món ăn đặc sản của rừng như thịt nhím, lợn
rừng, tê tê, rúi, thỏ, rắn, gà rừng, hươu Bởi thế nhu cầu thịt thú rừng tăng
mạnh sẽ kéo theo nhu cầu về giống các loại thịt thú rừng tăng lên trong đó
có cả loài nhím.
Hơn nữa, Nhím là loài động vật hoang dã lại có nhiều tác dụng. Thịt
nhím nạc, ít mỡ, vừa thơm ngon vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Mật nhím
được người ta dùng chữa bệnh đau mắt và dùng để xoa bóp các chấn
thương và chữa đau lưng. Thịt, ruột già, gan và cả phân của nhím đều được
sử dụng để chữa bệnh phong nhiệt. Chính những tác dụng như vậy của
nhím mà dân sành ăn rất khoái khẩu với món thịt nhím. Điều này đã dẫn
đến nhu cầu về thịt Nhím gia tăng. Lý do này đã làm cho lượng nhím trong
tự nhiên giảm hẳn do đã bị săn bắt nhiều cho các nhà hàng đặc sản, gây hại
đến môi trường.
Cúc Phương là một trong những xã nghèo của huyện Nho Quan - tỉnh
Ninh Bình. Vườn Quốc gia Cúc Phương là nơi bảo tồn thiên nhiên, bảo tồn
nguyên vẹn 22.000 ha diện tích rừng hiện có. Vì nhu cầu thưởng thức đặc
sản nên việc săn bắt Nhím trong tự nhiên ngày càng nhiều, đã làm cho
Nhím trong rừng giảm hẳn. Mặt khác, đời sống của nhân dân tại 15 xã
vùng đệm rất khó khăn. Việc cải thiện đời sống cho nhân dân, định hướng
họ nuôi con gì, trồng cây gì là rất quan trọng. Đây là một trong những
nguyên nhân chính khiến cho những tác động xâm hại của người dân vùng
đệm đến rừng ngày càng nhiều. Muốn giải quyết vấn đề trên thì ngoài các
hoạt động tuyên truyền để người dân có ý thức hơn trong việc bảo vệ rừng,
việc nâng cao mức sống cho họ là yếu tố không thể thiếu.
Từ đó, để hưởng ứng lời phát động của ban lãnh đạo xã, những người
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
6
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
dân trong xã đã nảy sinh nhu cầu nuôi Nhím lấy thịt để cung cấp cho thị
trường và bảo vệ Nhím hoang dã trong rừng không bị săn bắt quá nhiều.
Hơn thế, Cúc Phương là một ví dụ điển hình phù hợp với việc nuôi Nhím
vì:
Thứ nhất, kỹ thuật nuôi Nhím rất đơn giản, thậm chí còn dễ hơn nuôi
các loại gia súc khác. Nuôi nhím trong môi trường tự nhiên nhím sống rất
tốt. Do đó, nuôi nhím mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn so với các loại
động vật khác.
Thứ hai, Cúc Phương là thuộc vùng núi, do có rừng Quốc Gia nên có
điều kiện nghiên cứu khoa học và các nông hộ nuôi Nhím để tăng cường
sức sản xuất hướng thịt của Nhím. Do vậy, mà điều kiện ở đây rất phù hợp
và thuận tiện cho việc nuôi Nhím giống.
Thứ ba, hiện nay, xã đang có xu hướng chuyển dần từ trồng trọt sang
tập trung phát triển chăn nuôi các loại động vật có giá trị kinh tế cao hơn
như các loài: dê, hươu, ong Ngoài ra, ban lãnh đạo xã kết hợp cùng với
rừng Quốc gia Cúc Phương có dự án muốn đưa con nhím vào nuôi và coi
đây là con vật xoá đói, giảm nghèo của xã.
Tuy nhiên, tại Cúc Phương cách nuôi Nhím còn tuỳ tiện, người dân nuôi
Nhím không được phổ biến kỹ thuật nuôi mà chủ yếu là học qua sách vở,
chưa chú trọng đến việc bồi dưỡng giống Nhím. Từ thực tế đó, chúng tôi
nảy sinh ý tưởng là: Thành lập một trang trại nuôi Nhím giống ở
xã Cúc Phương – huyện Nho Quan – tỉnh Ninh Bình để có thể cung cấp
nhím giống cho người dân trong xã và các vùng lân cận, sau một thời gian
sẽ chuyển sang cung cấp nhím thịt cho các nhà hàng đặc sản và khách sạn.
Như vậy, trang trại nuôi nhím của chúng tôi vừa đáp ứng được nhu cầu cho
các hộ gia đình muốn làm giàu nhanh chóng từ việc nuôi nhím vừa có thể
bảo tồn được loài động vật hoang dã đang bị săn bắt ngày càng nhiều này.
II. Động lực kinh doanh.
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
7
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
- Xuất phát từ lợi ích kinh tế của bản thân, đồng thời thoả mãn niềm
đam mê kinh doanh của sinh viên Khối kinh tế.
- Xuất phát từ mong muốn làm giàu cho quê hương, giúp người dân
xung quanh rừng cải thiện đời sống.
- Tạo công ăn việc làm cho người lao động đặc biệt là người nông dân
có nhiều thời gian rảnh rỗi khi nông nhàn .
- Giúp bảo vệ rừng nhằm giảm bớt lượng thú rừng bị săn bắt trái phép.
- Do người dân không được đào tạo cách nuôi Nhím giống sao cho có
hiệu quả nên dễ gây thoái hoá giống. Do vậy, khi trang trại đi vào
hoạt động sẽ giúp họ có được kỹ thuật nuôi tốt, chống thoái hoá
giống ở Nhím.
III. Giới thiệu về dự án.
1. Hình thức pháp lý.
Sau khi nghiên cứu và được sự tham vấn của các chuyên gia kinh tế,
chúng tôi quyết định chọn mô hình Kinh tế trang trại để tiến hành chăn
nuôi và cung cấp Nhím giống ra thị trường với tên gọi của trang trại là:
“Làng Nhím Cúc Phương”
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
8
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
2. Địa điểm kinh doanh.
Hoạt động kinh doanh của chúng tôi là chăn nuôi Nhím giống thêm vào
đó là sản phẩm nông nghiệp để tận dụng được chi phí trong sản xuất, hạ
thấp giá thành của sản phẩm và đảm bảo thành công cho dự án. Do vậy, địa
điểm kinh doanh của trang trại phải đảm bảo được các yêu cầu:
- Có đường giao thông tốt tạo thuận lợi cho việc vận chuyển.
- Chi phí thuê đất đai không vượt quá 0.5% tổng doanh số bán hàng.
- Với quy mô dự án dự kiến khoảng 400 con Nhím giống/năm , diện
tích của trang trại phải vào khoảng 1000m
2
, trong đó có khoảng 400
đến 500m
2
dành cho xây dựng chuồng trại.
- Có chi phí thấp trong chăn nuôi Nhím.
Căn cứ vào các tiêu chí trên, chúng tôi quyết định lựa chọn đặt địa điểm
trang trại ở Thôn Nga 3 – xã Cúc Phương - huyện Nho Quan - tỉnh Ninh
Bình. Các lý do lựa chọn như sau:
- Trang trại nằm ở trung tâm của xã Cúc Phương đây là một yếu tố
quan trọng vì: nó nằm gần nơi tiêu thụ nên người chăn nuôi có thể
trực tiếp đến quan sát tại chỗ cơ sở cung cấp giống của chúng tôi
và càng quan trọng hơn chúng tôi coi đó như một sự bảo hành cho
chất lượng Nhím giống, để người dân có thể tin tưởng vào uy tín
của trang trại.
- Trang trại của chúng tôi không phải cạnh tranh khốc liệt do không
có trang trại nào đặt tại Cúc Phương.
- Tiền thuê đất hàng năm là 3.000.000 VND tương đương với
0.35% tổng doanh số hàng bán dự kiến. Hợp đồng này đã được
kiểm tra và được sự đồng ý của Chính quyền xã.
- Trang trại được xã cho thuê đất dự phòng với diện tích 1000m
2
,
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
9
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
diện tích sử dụng chăn nuôi là 500m
2
.
- Tận dụng được chi phí thấp trong chăn nuôi do điều kiện tự nhiên
thuận lợi để cung cấp thức ăn cho Nhím, khí hậu ôn hoà Nhím
phát triển rất nhanh và địa điểm trang trại gần người nuôi nên có
thể hướng dẫn kỹ thuật dễ dàng với chi phí thấp. Hơn thế, tạo
được việc làm cho cộng đồng người dân của xã.
- Cúc Phương nằm ở ngã ba của ba tỉnh Ninh Bình – Hoà
Bình – Thanh Hoá. Có đường giao thông thuận tiện cho việc vận
chuyển Nhím giống sang các tỉnh lân cận.
- Ở vị trí đông người qua lại do trang trại nằm gần khu du lịch
Vườn Quốc Gia Cúc Phương thuận tiện cho việc quảng bá thương
hiệu của trang trại.
3. Quy mô dự án.
Địa điểm của trang trại: Thôn Nga 3 – xã Cúc Phương - Huyện Nho
Quan - Tỉnh Ninh Bình.
Lĩnh vực kinh doanh: Chăn nuôi.
Sán phẩm kinh doanh: Nhím giống.
Quy mô nhân lực:
- Quản lý và kỹ thuật viên: 5 người.
- Công nhân: 2 người.
- Bảo vệ: 2 người.
Quy mô vốn ban đầu: 685.000.000 VND.
Tên trang trại là “LÀNG NHÍM CÚC PHƯƠNG” có ý nghĩa chúng tôi
sẽ cung cấp Nhím giống cho cộng đồng nhân dân trong xã cũng như các
vùng nông thôn khác để họ có một hướng đi mới trong phát triển chăn
nuôi, đồng thời nó gắn liền với địa danh của khu du lịch sinh thái nổi tiếng
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
10
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
“Vườn Quốc Gia Cúc Phương”.
Khi quảng bá thương hiệu trang trại, chúng tôi chọn khẩu hiệu: “Làng
Nhím Cúc Phương – Ba trong Một”. Vì “Ba trong Một” thể hiện 3 mục tiêu
trang trại muốn hướng tới: Thứ nhất, bảo vệ loài động vật hoang dã trong
rừng; thứ hai, thu được lợi ích kinh tế cho bản thân; thứ ba, nâng cao được
đời sống của người dân do Nhím được coi như con vật xoá đói giảm nghèo.
Hơn nữa, dự án còn là sự kết hợp của ba nhà: Nhà nông – Nhà khoa
học – Nhà kinh doanh.
Ngoài ra, “Ba trong Một” tượng trưng cho ba thành viên sáng lập trang
trại “LÀNG NHÍM CÚC PHƯƠNG”
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
11
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
CHƯƠNG II
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
I. Phân tích môi trường vĩ mô.
Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển. Nền kinh tế tăng
trưởng với tốc độ khá cao và ổn định, thu nhập người dân ngày càng được
nâng cao, mức sống của người dân được cải thiện. Nhu cầu thưởng thức
các món ăn lạ, giàu dinh dưỡng được mọi người quan tâm nhiều hơn, đặc
biệt là thịt thú rừng.
Hơn thế nữa, gần đây có xuất hiện thêm một số dịch bệnh phát triển
trong gia súc, gia cầm như dịch lở mồm long móng ở lợn, dịch cúm gia
cầm H5N1 ở gà, vịt và các loại gia cầm khác đã dẫn đến việc tiêu thụ các
loại mặt hàng này giảm các loại thực phẩm khác được tiêu thụ mạnh hơn
đặc biệt là tiêu thụ các món ăn đặc sản tăng lên bởi nó vừa ngon, vừa giàu
chất dinh dưỡng mà hơn thế còn là thức ăn sạch. Đây là những yếu tố hết
sức thuận lợi cho việc phát triển nghề nuôi Nhím.
Chủ trương, chính sách của Nhà nước đều đang tập trung phát triển kinh
tế ở các vùng nông thôn để nâng cao mức sống của người nông dân thông
qua việc đẩy mạnh việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế, phát triển cây trồng,
vật nuôi đem lại lợi ích kinh tế cao. Đặc biệt, Nhà nước rất quan tâm
khuyến khích phát triển và nhân rộng mô hình “Kinh tế trang trại” ở các địa
phương thông qua một số chính sách ưu đãi thể hiện ở Nghị quyết 03/2000/
NQ – CP và một số văn bản khác.
Tỉnh Ninh Bình cũng đã có dự án phát triển việc nuôi Nhím, coi đây
như một con vật nhằm xoá đói giảm nghèo cho người dân, nâng cao mức
sống của các hộ nông dân nhằm phát triển kinh tế của tỉnh. Do đó, khi dự
án đi vào hoạt động sẽ được hưởng rất nhiều chính sách ưu đãi, điều kiện
thuận lợi của Nhà nước và địa phương về các vấn đề thuê đất, vay vốn, cấp
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
12
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
giấy phép, đăng ký kinh doanh, thuế thu nhập doanh nghiệp
Tại Cúc Phương hiện nay, xã đang có xu hướng chuyển dần từ trồng trọt
sang phát triển chăn nuôi các loại động vật có giá trị kinh tế cao như dê,
ong, hươu sao Điều kiện ở Cúc Phương khá thuận lợi cho việc nuôi Nhím
bởi các nguồn thức ăn cho Nhím là rất có sẵn, phong phú, dồi dào và có thể
sử dụng được lực lượng lao động nhàn rỗi tại địa phương. Tuy nhiên, tại xã
lại đang rất khan hiếm Nhím giống. Nhu cầu về Nhím giống của xã và các
vùng lân cận là tương đối lớn.
Hiện nay, cũng đã có một số trung tâm và một số hộ nông dân tham gia
nuôi Nhím giống, tuy nhiên số lượng Nhím giống mà những đối tượng này
cung cấp vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu của thị trường. Chính vì vậy, nếu
dự án đi vào hoạt động thì sẽ phải chịu áp lực cạnh tranh từ phía các đối
tượng này nhưng sự cạnh tranh này là không đáng kể.
Thị trường của dự án tương đối rộng lớn cũng sẽ gây khó khăn cho việc
phân phối Nhím đến các địa phương và người dân sẽ khó biết đến trang
trại. Tuy nhiên, nếu có những hoạt động Marketing đúng hướng, hiệu quả
thì sẽ khắc phục được nhược điểm này.
Như vậy, mặc dù còn có một số khó khăn nhưng các điều kiện của môi
trường vĩ mô có những đặc điểm rất thuận lợi cho dự án.
II. Phân tích cầu thị trường.
1. Nhu cầu về Nhím thịt.
Trong những năm gần đây, nhu cầu về Nhím thịt tăng cao. Nguyên nhân
chủ yếu là do một số yếu tố: thu nhập của người dân được nâng cao, mức
sống được cải thiện nên các hoạt động du lịch diễn ra ngày một nhiều, mà
khi du lịch đến các vùng rừng núi thì xu hướng chung của du khách là
muốn thưởng thức các món ăn đặc sản của thiên nhiên, của rừng. Hơn thế
nữa, nhu cầu đa dạng hoá thực phẩm của người dân đặc biệt là tại các khu
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
13
Chương trình và dự án phát triển kinh tế xã hội
đô thị lớn ngày càng nhiều.
Như vậy, nhu cầu ăn các loại đặc sản, các loại thịt thú rừng rất lớn và
đang tăng mạnh, đặc biệt trong một số năm gần đây.
Nhím có một số ưu điểm sau: Thịt Nhím nạc, ít mỡ vừa thơm ngon, vừa
có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, mật Nhím còn được dùng để chữa bệnh
đau mắt và dùng để xoa bóp các chấn thương và chữa đau lưng. Thịt, ruột
già, gan và cả phân của Nhím đều được dùng để chữa bệnh phong nhiệt.
Bởi những tác dụng của thịt Nhím như vậy mà dân sành ăn rất khoái khẩu
với món thịt Nhím. Do đó, lượng thịt Nhím được tiêu thụ khá cao tại các
nhà hàng đặc sản.
Do điều kiện về thời gian có hạn nên chúng tôi chỉ điều tra qua thị
trường Nhím thịt tại địa bàn Hà Nội và một số địa điểm. Những thông tin
này chỉ được coi là chỉ dẫn sơ bộ cho việc phân tích nhu cầu về Nhím
giống trên thị trường.
Thịt Nhím đã và đang được tiêu thụ tại một số nhà hàng đặc sản với số
lượng tiêu thụ khá lớn, theo điều tra của chúng tôi thì nhu cầu này ngày
càng tăng. Cụ thể:
• Bán đảo Tây Hồ (449 Lạc Long Quân) ở đây chuyên làm các món
đặc sản về rừng. Mỗi ngày nhà hàng tiêu thụ được 2 con nhím. Số
lượng này còn tăng cao hơn nữa vào những tháng cuối năm.
• Phố núi (52 Nguyễn Chí Thanh) trung bình nhà hàng tiêu thụ khoảng
5 con/tháng. Nhưng vào 3 tháng cuối năm thì lượng tiêu thụ thịt
nhím tăng lên 8 – 10 con.
• Tập trung nhiều nhà hàng đặc sản thú rừng (cuối đường Láng Hoà
Lạc ngã ba đi Xuân Mai và Sơn Tây) khả năng tiêu thụ của một số
nhà hàng như: Bình Minh, Lâm Sơn Trang, Quang Tám, Quốc
Triệu trung bình một tháng mỗi nhà hàng tiêu thụ được khoảng
Trang tr¹i "Lµng NhÝm Cóc Ph¬ng"
14
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét